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旅游服务与管理专业人才培养方案

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发表时间：2019-08-27 15:41





滑县职业中等专业学校

旅游服务与管理专业人才培养方案












旅游服务与管理专业人才培养方案开发组

2019年7月






滑县职业中等专业学校

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

1.专业名称：旅游服务与管理（130200）。

2.专业化方向：旅行社业务、站览讲解

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

中职学历教育修业年限均为3年。

四、职业面向

专业化方向

职业（岗位）

职业资格

继续学习专业

旅行社业务

旅行社导游

旅行社门市

接待

旅行社票务

导游（初级）

高职：

1
旅游管理

2
涉外旅游

3
导游4.旅行社经营管理

本科：

1.旅游管理

展览讲解

展览讲解员

展览讲解员

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

1.综合素质

（1）具有良好的道德品质、职业素养、法律意识。

（2）具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识。

（3）具备良好的人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度。

（4）具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。

（5）具备独立工作和解决问题的能力。

（6）具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力。

（7）具有良好的礼仪、形体知识和技能。

（8）具有健康的身体素质和心理素质。

2.职业能力

(1)行业通用能力：

①服务接待能力：具有接待客户的能力；具有导游服务的能力；具有提供票务服务的能力；具有展览讲解服务的能力。

②人际交往能力：具有良好的语言表达和书面表达的能力；具有良好的沟通能力，能妥善处理客我关系和旅游企业的人际关系。

③组织协调能力：具有组织、安排旅游活动的能力；具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力；具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。

④产品推销能力：具有推荐、销售旅游产品的能力。

(2)职业特定能力：

①普通旅行社导游：具有沿途讲解的能力；具有旅游景区景点导游词编写的能力；具有组织、协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力；具有妥善处理游客要求的能力；具有预防、处理旅游活动中常见问题及事故的能力。

②旅行社门市接待:具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；具有建立和维持客户关系的能力；具有根据客户特点采取不同服务方式的能力；具有推荐、销售旅游产品的能力。

③旅行社票务:具有根据客户需求，提供票务查询、预订的能力；具有根据客户需求准确出票、结算的能力；具有推荐、销售旅游产品的能力。

④展览讲解员:具有展览馆讲解的能力；具有展览馆讲解词编写的能力；具有妥善处理游客要求的能力；具有策划展览馆特色活动的能力。

(3)跨行业职业能力：

①具有适应岗位变化的能力。

②具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力。

③具有创新和创业的基础能力。

六、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

公共基础课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治、职业生活、哲学与人生、语文、数学、英语、体育与健康、计算机应用基础。

（一）公共基础课程

序号

课程

名称

主要教学内容和要求

学时

1

职业生涯规划

依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，具备职业生涯规划的能力，提高职业素质和职业能力，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。

36

2

职业道德与法律

依据《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设。帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。

36

3

经济政治·职业生活

依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设。引导学生掌握马克思主义的基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。

36

4

语文

依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，注重培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。

216

5

数学

依据《中等职业学校数学教学大纲》开设。培养学生的计算能力、计算工具使用能力和数据处理能力，培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力；引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。

180

6

英语

依据《中等职业学校英语教学大纲》开设。培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。

180

7

体育与健康

依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设。树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。

144

8

计算机应用基础

依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设。使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能，培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力；使学生初步具有应用计算机学习的能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，培养学生成为信息社会的合格公民。

72

（二）专业（技能）课程

序号

课程名称

主要教学内容和要求

学时

1



旅游概论

能运用旅游活动的性质和特点等知识来分析旅游现象；

能结合当地旅游业发展状况，对旅行社、旅游饭店、旅游交通现状、发展等进行分析；

能运用旅游市场知识对当地旅游市场进行细分；

能正确认识旅游业产业地位的确立以及在国民经济中的地位

102

2

旅游心理学

如何对旅游者进行鉴貌辨色；

培养良好的旅游服务心理素质；

旅游者的兴趣、需要及动机；

旅游者的个性；

旅游业员工的心理保健；

旅游服务心理；

旅游投诉心理

能运用心理学基础知识，简单分析心理学现象；

能从心理学的角度分析、提升自己的职业素养；

能运用所学知识预测客人的心理需求

120

3

旅游英语

饭店英语；

在机场、飞机上；

旅游观光；

购物；

在银行、邮局

能熟悉饭店英语，了解餐厅、前厅、客房等英语常用词汇和情景会话，并灵活运用；

能熟悉在机场、飞机上的英语常用词汇和情景会话，并灵活运用；

能熟悉旅游观光英语，掌握著名景点的英文名称和情景对话，并灵活运用；

能熟悉娱乐和购物方面的英语词汇和情景对话，并灵活运用

144

4

导游基础知识


中国历史概述；

中国的年节民俗；

中国自然景观；

中国四大宗教；

中国的古代建筑；

中国古典园林；

现代建筑和主题公园；

中国旅游文学知识；

其他基础知识

能灵活运用历史、民俗、自然景观、宗教、建筑、园林等知识，并掌握典型景观的讲解；

能熟练掌握中国著名手工艺品和土特产品知识，做好带团工作中游客购物环节的服务；

能掌握中国主要菜肴（如八大菜系）的知识，在导游工作中能根据游客的口味安排他们的餐饮

128

5

河南导游基础知识

河南概览；

区域旅游资源；

风物特产

能灵活运用河南的地理知识、历史概述、旅游资源来介绍河南

能介绍河南三大旅游区的城市概况及其主要景点

能从河南工艺美术、风味美食等方面来介绍河南的特产

72

6

导游服务技能

导游服务程序与内容；

导游讲解服务；

旅游故障及其处理；

旅游者个别要求及其应对；

导游服务水平的提高；

旅行社、饭店与旅行常识

掌握导游工作（全陪、地陪）程序；

能根据游客的特点进行导游服务；

具备良好的职业道德与法制意识；

能具备一定的才艺，具有能活跃团队气氛的能力

102



教学进程总体安排



课程类别

序号

课程名称

学分

总学时

各学期课程教学按周学时安排

一

二

三

四

五

六

15

3周

15

3周

15

3周

15

3周

14

4周

18

公共基础

德育课

必修

1

职业生涯规划

2

30

2

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

2

职业道德与法律

2

30

　

　

2

　

　

　

　

　

　

　

　

3

经济政治与社会

2

30

　

　

　

　

2

　

　

　

　

　

　

4

哲学与人生

2

30

　

　

　

　

　

　

2

　

　

　

　

限选

5

心理健康
（职业健康与安全）

2

28

　

　

　

　

　

　

　

　

2

　

　

文化课

必修

6

语文

16

240

4

　

4

　

4

　

4

　

　

　

　

7

数学

14

210

4

　

4

　

4

　

2

　

　

　

　

8

英语

14

210

4

　

4

　

3

　

3

　

　

　

　

9

计算机应用基础

7

120

4

1周　

2

　

　

　

　

　

　

　

　

10

体育与健康

10

148

2

　

2

　

2

　

2

　

2

　

　

11

艺术（音乐或美术）

2

30

　

　

2

　

　

　

　

　

　

　

　

限选

12

地理（历史）

4

60

4

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

任选

13

任选课程

4

60

2


2









小计

81

1226

26

　

22

　

15

　

13

　

4

　

　

专业技能课程

专业基础平台课程

14

旅游概论

1

30

　

1周

　

　

　

　

　

　

　

　

　

15

河南旅游

4

60

　

　

4

　

　

　

　

　

　

　

　

16

旅游心理学

6

90

　

　

　

　

　

　

6

　

　

　

　

17

餐饮服务与管理

2

60

　

　

　

　

　

2周

　

　

　

　

　

小结

27

480

4

1

8

2

4

2

6





顶岗实习

27

企业顶岗实习

30

540

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

18

小计

89

1606

4

1

8

2

8

3

12

3

14

4

18


28

应用文写作

2

30

　

　

　

　

　

　

2

　

　

　

　

　

社交礼仪

29

CAD工程制图

5

75

　

　

　

　

5

　

　

　

　

　

　

　

　

常用工具软件

网络产品与配置

30

三维动画制作

8

112

　

　

　

　

　

　

　

　

8

　

　

　

影视后期处理AE

31

武术

4

58

　

　

　

　

　

　

2

　

2

　

　

健美操

羽毛球

小计

19

275

0

　

0

　

5

　

4

　

10

　

0

其他教育类课程

32

专业认识与入学教育

1


　

1周

　

　

　

　

　

　

　

　

　

33

军训

1

30

　

1周

　

　

　

　

　

　

　

　

　

34

公益劳动

1

30


　

　

1周

　

　

　

　

　

　

　

35

毕业教育

1

30


　

　


　

　

　

　

　

　

1周　

小计

4

90


2










合    计

193

3197

30

3周

30

3周

28

3周

29

3周

28

4周

18周




八、实施保障

主要包括师资队伍、教学设施、教学资源、教学方法、学习评价、质量管理等方面。

（一）师资队伍

1．专任专业教师与在籍学生之比不低于1：20；研究生学历（或硕士以上学位）5%，高级职称10%以上；获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称30%以上；兼职教师占专业教师比例10%～40%，60%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。

2． 3年以上专任专业教师，应达到“省教育厅办公室关于公布《河南省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求。

3．专业教师具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研工作、教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。

（二）教学设施

教学功能室

主要设备名称

数量（台/套）

规格和技术的特殊要求

网络教室

电脑

36

需配置：

旅行社管理软件、模拟讲解软件

耳麦

36

投影

1～2

打印机

1～2

形体训练室

音响

1

—

镜子

3

—

把杆

3

—

导游实训室

与旅游有关的实物、模型、沙盘、展板、多媒体等

由各学校自行安排

需配置：

地方景点软件、模拟讲解软件

（三）教学资源

旅游服务与管理专业的课程主要包括：《旅游概论》、《旅游心理学》、《旅游英语》、《餐饮服务与管理》、《河南旅游》。

本专业课程适应21世纪现代化建设需要，满足社会对旅游服务人才的需求，加快具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

（四）教学方法

开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研工作、教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。

采用小组合作学习的方式，按照学校“四六三”教学改革分组模式将学生分小组，做好人员分工。教师示范与学生分组讨论、训练互动、学生提问与教师解惑、指导相结合，体现“做中学”、“做中教”的教学理念。

（五）学习评价

建立学校、合作企业和其他社会组织等共同参与的教育质量多方互动评价机制，形成多元主体评价与过程评价相结合的“准员工化”、分级分层教学质量评价体系，对学生的专业知识、专业技能、职业素质、创业能力等多方面进行评价，突出技能和规范标准化及熟练化的考核。

（六）质量管理

建设计算机专业特色文化，促进校园文化和企业文化紧密结合，构建具有鲜明职业教育特色的环境氛围。

逐步建设全真性职场教学环境，根据教学要求新建网络实训室并不断完善已有实训室。合理设计校内实训室的人文环境、工位配置、操作规程和标准、人员配置以及环保规范等，提升实训室的软环境建设水平，搭建理实一体化职场教学平台，为学生的实验实习提供更加有利的条件，实现学校文化与企业文化的无缝隙对接。

九、毕业要求

学生通过3年课程学习，修满学时学分，完成教学活动，毕业时应达到的素质、知识和能力等方面要求就可以准许毕业。

1附录

职业岗位

工作任务

职业技能

知识领域

能力整合排序

普通话导游

1．接待

能熟悉接待计划，做好物品准备、知识准备、形象准备等；

能做好旅游团队的迎接服务；

服务礼仪；旅游心理学；导游基础知识；导游服务技能；导游法规知识；地方景点导游；

一、行业通用能力

1．服务接待能力

（1）具有接待客户的能力；

（2）具有导游服务的能力；

（3）具有提供票务服务的能力；

（4）具有展览讲解服务的能力；

2．语言表达能力

（1）具有服务接待会话的能力；

（2）具有流利讲解的能力；

3．沟通交际能力

（1）具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；

（2）具有建立和维持客户关系的能力；

（3）具有根据客户特点采取不同服务方式的能力；

4．产品推销能力

具有推荐、销售旅游产品的能力；

二、职业特定能力

1．讲解能力

（1）具有沿途讲解的能力；

（2）具有旅游景区景点讲解的能力；

（3）具有展览馆讲解的能力；

2．写作能力

（1）具有旅游景区景点导游词编写的能力

（2）具有展览馆讲解词编写的能力

3．应变处理能力

（1）具有妥善处理客户（游客）要求的能力

（2）具有处理旅游活动中常见问题及事故的能力

（3）具有提醒客户（游客），预防常见问题及事故的能力

4．组织协调能力

（1）具有组织、安排旅游活动的能力

（2）具有协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力

（3）具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力

（4）具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力

三、跨行业职业能力

1．具有适应岗位变化的能力

2．具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力

3．具有创新和创业的基础能力

2．导游讲解

能根据旅游团队的需求、特点进行相应的导游讲解；

3．组织协调

能按照接待计划认真安排旅游团队的旅游活动项目；

4．维护安全

能在旅游活动中多次提醒旅游团队注意人身安全、财产安全等；

5．处理问题

能及时、规范地处理旅游团队中出现的问题；

6．送行

能在旅游活动结束后进行旅游团队的送别服务；

旅行社门市接待

1．电话咨询

能使用礼貌用语接受客户旅游咨询，并介绍相关旅游产品；

服务礼仪；旅游心理学；旅游地理；导游基础知识；计算机应用基础；旅游营销；

2．客户登记

能使用礼貌用语、服务礼仪接待客户，做好登记工作；

3．接待客户

能按照工作规范接待客户，认真倾听客户的旅游需求；

4．推荐产品

能根据客户需求推荐相应的旅游产品；

5．资料收发

能运用计算机收集、整理、归纳客户资料；

旅行社票务

1．查询

能根据客户要求查询、提供票务信息；

服务礼仪；航空票务知识；航空票务操作系统；


2．预订

能根据客户要求预订机票（含电子客票）或火车票；

3．出票

能根据客户要求购买机票或火车票；

4．结算

能对客户已购的机票或火车票进行结算；

展览讲解

1．接待

能熟悉接待计划，做好物品准备、知识准备、形象准备等；

能做好旅游团队的迎接服务；

口语训练；旅游心理学；服务礼仪；导游服务技能；展览讲解员基础知识；中级展览讲解员技能；

2．讲解

能根据旅游团队的需求、特点进行相应的讲解；

3．讲解词编写

能根据工作需要编写展览讲解词；

4．业务指导与活动策划

能结合展览馆的特色进行相关业务指导和活动策划；





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